锅盖面猪肝拌面

锅盖面猪肝拌面是一道结合了猪肝鲜嫩和面条筋道的美食。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

猪肝 300克

面条 适量

葱白 适量

姜丝 适量

泡米椒 适量

生抽、盐、胡椒粉、料酒、生粉 适量

青菜 适量

食用油 适量

制作步骤

猪肝处理

猪肝切片，用水洗三四遍去血水。

加入盐、料酒、生抽、老抽、玉米淀粉拌匀腌制10-30分钟。

面条煮制

煮熟面条，过凉水后沥干。

锅中放油，炒香葱白、姜丝和泡米椒。

猪肝炒制

大火快炒猪肝，至变色后盛出备用。

锅中留底油，加入葱白、姜丝和泡米椒炒香，再放入猪肝快速翻炒。

拌面

将炒好的猪肝码在煮好的面条上。