鲜笋煲排骨

鲜笋煲排骨是一道美味且营养丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：200克

鲜笋：100克

鹰嘴豆：30克（可选）

生姜：10克

盐：2克

生抽：3克

料酒：适量

清水：600毫升

做法

准备食材

鹰嘴豆提前浸泡12小时，然后去皮。

笋滚刀切块。

排骨和姜片放入冷水锅中，大火焯水10分钟，去除血水和杂质。

炒制排骨

焯水后的排骨用清水冲洗干净，过滤掉漂浮物和杂质。

热油锅，将排骨放入锅中，加入生抽，翻炒3分钟，减少部分油脂。

炖煮

将炒好的排骨、笋、鹰嘴豆（如果使用）和600毫升清水放入锅中，盖上盖子。

大火煮沸后，转小火焖煮60分钟，直到排骨和笋熟软。

调味

煮熟后，加入盐，搅拌均匀即可出锅。

小贴士

焯水：排骨焯水可以更好地去除血水和杂质，使汤品更清甜不油腻。

炒制：炒制排骨可以减少部分油脂，使汤品更加入味。

焖煮：小火慢炖可以使排骨和笋更加入味，汤品更加浓郁可口。

希望你能成功制作出美味的鲜笋煲排骨，享受美食带来的愉悦!