蒜什么腊肉

蒜苔腊肉

简介：蒜苔腊肉是一道粤菜，主要原料是蒜苔和腊肉。

制作步骤

1. 蒜苔洗净去掉两头，切成长3厘米的节。

2. 腊肉刮洗干净，火燎老皮洗净，放入汤锅中煮熟，切成长5厘米，宽3.5厘米，厚0.3厘米的片。

3. 炒锅置中火上，放油烧至五成热，放入腊肉片炒香，微吐油时，放入蒜苔节炒至断生，加入精盐，味精，白糖炒匀，起锅装盘即可。

蒜苗腊肉

简介：蒜苗腊肉是一道湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。

制作步骤

1. 整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片。

2. 蒜苗切斜段，将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。

3. 锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。