涮羊肉麻将调料

涮羊肉的麻将调料可以根据个人口味进行调制，以下是一种常见的调料配方：

基础调料

麻酱 120克

韭菜花 60克

豆腐乳 1块

卤虾油 50克（可选）

辣椒油 60克

酱油 150克

香油 25克

醋 50克

葱花 60克

姜 1块

香菜 60克（洗净切成末）

调制方法

将麻酱放入大碗中，加入适量的冷开水，边下边调成厚糊状。

加入炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油，调成薄糊状。

食用时，在火锅内添上鸡汤或水，待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮，约需一二分钟，见肉片呈粉红色即可。

其他可选调料

花生酱 40克（与芝麻酱按8:2比例配好的二八酱）

蚝油 30克

白糖 10克

料酒 30克