兰溪好吃的红糖馒头

兰溪好吃的红糖馒头做法如下：

方法一

材料：

红糖：60克

温水：260克

面粉：500克

酵母：5克

步骤：

1. 将红糖、温水和酵母搅拌至红糖融化，放置五分钟让酵母融化充分发挥作用。

2. 红糖酵母水中倒入面粉，用筷子搅拌至无干粉状后用手揉搓至表面光滑，用湿布盖上醒发至两倍大，大概需要一个小时多。

3. 面团变成两倍大后，扒开里面是蜂窝状，取出揉搓排气，后擀成1~2厘米厚，表面均匀撒上一层红糖后从一头卷起来，卷紧，再切成大小一致的段，顶上切开一刀，使其造型更好看。

4. 整理完后的馒头整齐码入笼内二次发酵至2倍大，拿起来轻飘飘的才是好了，大概需要20~30分钟。

5. 发酵好后直接开火上汽蒸15分钟，关火闷5分钟防止回缩，红糖馒头就做好啦。

方法二

材料：

普通面粉：200克

红糖：40克

酵母：2-3克

温水：100克

步骤：

1. 准备好面粉、红糖、酵母和温水。

2. 红糖用面粉筛过筛一下。

3. 过筛好的红糖倒入100克温水中搅拌一下，使红糖融化。

4. 酵母加入面粉中。

5. 红糖水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至把红糖水倒完。

6. 揉成面团后，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至原来的两倍大。

7. 手指沾上面粉在面团上戳个洞，面团不回缩就是发好了。

8. 发好的面团排气后，揉均匀，然后分成大小差不多的小面团，把面团揉圆。

9. 蒸盘上刷一层食用油，防粘。

10. 蒸锅内倒入适量热水，揉好的面胚移到蒸盘上，盖上锅盖醒发20-30分钟。

11. 馒头胚大了一圈后，把锅里的热水倒掉，加入适量的冷水，开始蒸馒头，蒸15分钟左右。

12. 关火后等上3-5分钟开盖出锅。

方法三

材料：

面粉：300克

红糖：50克

温水：145克

酵母：3克

步骤：

1. 把红糖用温水溶解，等它冷却。

2. 然后把所有材料混合，用面包机或者手揉成一个均匀的面团，盖上保鲜膜，静置5分钟。

3. 把面团整形成条状，用刮板切成差不多大小的剂子。然后揉圆，放在蒸笼里，记得蒸笼上要垫湿的屉布。放在温暖湿润的地方发酵20分钟左右，天气热的话，可能15分钟就够了。

4. 最后，等馒头变大，表皮变粘，发酵就完成了。水烧开，大火蒸15分钟左右，关火后3分钟再开盖。

方法四

材料：

红糖：230克

面粉：230克

酵母：适量

温水：适量

步骤：

1. 红糖加温水融化，放一边备用。

2. 将面粉和酵母放入面包桶中，加入230克红糖水，和成光滑的面团。

3. 和好的红糖面团放在温暖的地方发酵至两倍大。

4. 把红糖面团拿出排气，均匀分成六小份，再次醒面20分钟，冷水上锅，水开蒸15分钟。

5. 15分钟后，不要马上揭盖，再焖5分钟。

方法五

材料：

特级小麦粉：250克

红糖：50克

温水：125克

酵母：2.5克

步骤：

1. 小麦粉和酵母搅拌均匀。

2. 红糖和水搅拌融化。

3. 红糖水倒入面粉中，揉成光滑的面团。

4. 把面团揉成下图中的形状（不会说是什么形状呢）。

5. 用割刀在面团中间割开一个口子。

6. 放入蒸笼中发酵至两倍大。

7. 把辅料中的红糖和面粉搅拌均匀。

8. 馒头发酵