青菜粥怎么让青菜不黄
要煮出颜色碧绿且不黄的青菜粥，可以遵循以下步骤：
青菜处理
将青菜掰开洗净后，放入沸水中焯烫半分钟，捞出后立即用冷水浸泡，待冷却后沥干切碎备用。这样可以保持青菜的绿色，避免长时间高温导致叶绿素分解。
煮粥
将洗净的大米放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转中小火煮至米粒破开。
在粥快煮好的时候（大约20分钟后），加入切碎的青菜，再加入适量的盐、鸡精和香油调味。
注意事项
焯水的时间不宜过长，以免青菜中的叶绿素过度分解变黄。
煮粥过程中，可以加入一把勺子改变沸腾方向，防止溢锅。
如果使用生米煮粥，程序一样，但煮制过程需要增加20分钟。
通过以上步骤，可以煮出颜色碧绿、口感良好的青菜粥。