腊肉能用大蒜吗

腊肉可以炒大蒜。以下是一种常见的做法：

大蒜400克

腊肉150克

生抽1大勺

老抽数滴

红辣椒、姜片、葱花（可选）

腊肉用清水洗净，蒸煮15分钟至软化，然后切成薄片。蒸煮过程有助于去除油脂，提升腊肉的口感和味道。

热锅放少许油，小火煸炒腊肉片，直至其颜色变深、油脂析出为止。此时腊肉的香味已成型，是整个菜品的味道基础。

将切段的大蒜、姜片和红辣椒放入锅中，与腊肉同炒。注意火候，翻炒至大蒜断生、颜色碧绿，腊肉和蒜香完美糅合。

适量加入盐、鸡精、酱油调味，翻炒均匀即可。同时可以根据个人口味增减调料，完成后的菜品应凸显腊肉的香浓与大蒜的清香。

这种做法不仅能够保留腊肉和大蒜的各自风味，还能使两者完美融合，是一道经典的咸鲜口味家常菜。