茄子豆角炒饭

茄子豆角炒饭是一道非常美味的家常菜，以下提供几种不同的做法：

方法一：宝宝辅食版

食材准备

茄子：适量（根据宝宝食量调整），去皮后切成小丁或条状。

豆角：适量，清洗干净后切成小段。

米饭：提前煮好并放凉的米饭。

调料：少量植物油、宝宝酱油（可选）、蒜末。

制作步骤

处理食材：将茄子、豆角分别切成适合宝宝咀嚼的大小，并准备好米饭。

炒制豆角：锅中倒入适量植物油，加热后放入豆角小段，用中小火翻炒至豆角变色且稍微变软。

加入茄子：在炒好的豆角中加入切好的茄子丁，继续翻炒均匀。

调味：如果宝宝已经可以吃调料了，可以在此时加入少量宝宝酱油提味。如果宝宝还小或口味偏淡，可以省略此步骤。

加入米饭：将提前煮好并放凉的米饭倒入锅中，与茄子和豆角一起翻炒均匀，确保米饭充分吸收茄子和豆角的香味和汤汁。

出锅：当所有食材都翻炒均匀且米饭热透后，即可关火出锅。

方法二：家常版

食材准备

豆角：200克，切成段，去筋。

茄子：2根，切成滚刀块。

大蒜：3瓣，切成蒜末。

小米辣：2个，根据个人口味调节。

调料：生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉、食用油。

制作步骤

腌制茄子：茄子切滚刀块，用盐撒在茄子表面，腌制约20分钟，清水冲洗后擦干。

炒豆角：热锅凉油，放入豆角段翻炒至断生，出锅备用。

香蒜小米辣炒香：锅里加一点油，放入蒜末和小米辣，小火慢慢炒香。

炒茄子：茄子下锅，炒至表皮焦黄，加入蒜末和小米辣炒香，再倒入豆角和酱汁，大火翻炒至浓稠。

方法三：豪华版

食材准备

豆角：一把，洗净掰成小段。

茄子：两根，切条后泡水5分钟，加盐腌出水分，挤干后拌上玉米淀粉。

调料：生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉。

制作步骤

调酱汁：碗里放生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉，搅匀备用。

炸豆角和茄子：锅里油热后，先下豆角小火慢炸至表面起泡，金黄捞出；茄子也下锅，炸到外皮酥脆捞出，控油备用。

炒制：留点底油，先下一半蒜末爆香，再把茄子和豆角回锅，大火快炒，倒入酱汁，快速翻炒，让每一块食材都裹上酱汁。

方法四：简单版

食材准备

粳米：2杯。

猫眼豆：2两。

茄子：1个，切小滚刀。

香肠：1根，切片。

调料：生抽、盐、食用油。

制作步骤

豆角和茄子洗净，豆角摘段，茄子切小滚刀，香肠切片备用。

淘洗好煮饭的米放入电饭锅。

起锅少许油，下入香肠煸炒出油，下入豆角和茄子，加盐翻炒至断生，再加入1茶匙生抽拌匀。

倒入锅中，加入适量的水（比平时煮饭稍微少一丢丢），调至煮饭键开始煮饭。

米饭煮好，好吃的豆角茄子焖饭也做好了。

以上是几种不同的茄子豆角炒饭的做法，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。