虹豆角的做法大全集

虹豆角的做法大全集如下：

榨菜虹豆角

主料：虹豆角300g、榨菜适量、五花肉适量

辅料：油、盐、蚝油、鸡精

步骤：

1. 豆角洗干净切段，用清水浸泡20分钟去除残留农药。

2. 锅里加油煸炒五花肉，再切蒜末和榨菜丝一起翻炒。

3. 加入豆角炒，最后放少许水，加盐、鸡精、蚝油翻炒入味即可。

彩虹豆角

主料：豆角250g、姜30g、胡萝卜、南瓜、紫甘兰各适量

辅料：油、盐

步骤：

1. 三种蔬菜蒸熟后各自磨成绒备用。

2. 姜洗净磨碎，姜汁煮开后加入豆角，加盐、油焯熟。

3. 豆角捞起沥水，将蔬菜绒装入袋中挤成彩虹线。

豆角蒸菜

主料：豆角300g

辅料：油、盐、面粉、五香粉

步骤：

1. 豆角切小丁，加面粉、五香粉、盐调味，搅拌均匀后蒸15分钟。

2. 西红柿和小葱切碎，热锅凉油翻炒后加入五香粉、盐调味。

3. 15分钟后，将蒸好的豆角装盘，淋上西红柿和小葱的调料。

简单虹豆角

主料：虹豆角300克

辅料：蒜头3粒、盐适量

步骤：

1. 虹豆角洗净切长段，大蒜切碎。

2. 锅内加水烧开，加入适量的盐和油，将虹豆角焯水去生2分钟左右，捞出摆盘备用。

3. 热锅内加油，倒入蒜末翻炒出香味，加入适量的鸡精、生抽、蚝油翻炒均匀，淋在虹豆角上。

麻酱豆角

主料：长豆角250g

辅料：芝麻酱两大勺、蒜泥一大勺、盐1g

步骤：

1. 长豆角洗净切段，用凉白开兑匀芝麻酱，加入盐搅匀。

2. 锅内烧滚水，加几滴色拉油，倒入切好的豆角焯熟，捞出倒入凉白开中备用。

3. 豆角捞出摆盘，倒上芝麻酱，撒上蒜泥，加几个红椒圈点缀。

干煸豆角

主料：长豆角

辅料：蒜末、干辣椒、花椒、熟芝麻

步骤：

1. 长豆角洗净切段，炸至表皮起皱捞出控油。

2. 锅中倒油，依次倒入干辣椒、花椒、蒜末、熟芝麻炒香后倒入长豆角快速翻炒，加入盐、味精、白糖，淋入少许生抽出锅。

肉丝豆角

主料：长豆角、肉丝、蒜末、红菜椒、西红柿

辅料：蚝油、生抽、盐、味精

步骤：

1. 长豆角洗净切段，煮至断生后捞出控水。

2. 锅中烧油，放入肉丝炒至微黄，倒入蒜末、红菜椒、西红柿炒香后加蚝油、生抽、盐、味精调味，倒入长豆角快速翻炒两分钟出锅。

豆角烧茄子

主料：豆角、茄子

辅料：蒜末、姜末、豆瓣酱、红米椒、生抽、白糖、水、盐、味精

步骤：

1. 豆角切段，茄子切条喷淀粉，炸至断生后捞出控油。

2. 锅中倒油，加入蒜末、姜末、红米椒、豆瓣酱炒香，加入蚝油、生抽、白糖、少许水、盐味精调味，倒入豆角茄子，烧至汤汁浓稠后淋入明油出锅。

麻汁豆角（凉菜）

主料：豆角

辅料：蒜泥、麻汁、陈醋、花椒油、香油、盐、味精、生抽

步骤：

1. 豆角洗净切段，煮至断生后过凉控水，倒入盘中。

2. 碗中加蒜泥、麻汁、陈醋、花椒油、香油、盐、味精、生抽搅拌均匀后倒在豆角上面。

虹豆角