菌菇木耳瘦肉

菌菇木耳瘦肉是一道美味的中式菜肴，主要食材包括瘦肉、菌菇（如香菇、木耳等）以及调味料。以下是几种不同的做法：

做法一：简单炒制

瘦肉：用油、盐、酒、姜片腌一下。

菌菇：你喜欢的菌菇（如香菇、木耳）。

酱料：水、蚝油、酱油、糖、蒜姜。

先用蒜头和姜片爆香，然后放瘦肉，接着放木耳，最后放酱酒翻炒。

做法二：详细炒制

木耳：在水中泡开，洗净，切成片。

香菇：洗净，切成片。

瘦肉：洗净，切片或弄成肉沫。

生姜：切片。

油、酱油、黄酒、盐、味精。

木耳在水中泡开，洗净，切成片。

香菇洗净，切成片。

瘦肉洗净，切片或弄成肉沫。

开小火，锅中倒入40g油，放入生姜，煎至发白，倒入肉沫，翻炒打散，加入5g酱油，中火翻炒至熟。

倒入香菇，加入5g黄酒，改中火翻炒。

泡好的木耳洗一下，加入，大火翻炒。

加入适量开水，煮五分钟，关火，加入味精。

做法三：丰富炒制

黑木耳、干香菇、猪瘦肉、红辣椒、洋葱、生姜、食用盐、食用油、酱油、胡椒粉、调味汁、生粉。

木耳和干香菇提前泡发，洗净，切成小朵或块。

瘦肉洗净，切成肉片，用调味汁腌制15分钟。

锅中倒入食用油，放入姜片炒香，倒入腌制好的肉片，翻炒至变色，加入香菇和黑木耳，继续翻炒，加入酱油和适量开水，煮五分钟，调味后出锅。

做法四：简易煮制

蘑菇150克、木耳50克、猪肉100克、蒜头适量、生姜适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、料酒适量、植物油适量。

蘑菇和木耳洗净，切成适量大小，猪肉切成片，加入料酒腌制10分钟。

蒜头和姜切末备用，热锅加油，放入蒜末和姜末炒香，放入腌好的猪肉片翻炒，待肉变色后加入蘑菇和木耳继续炒，加入盐、生抽、白胡椒粉翻炒均匀，出锅前加入适量鸡精即可。

建议

选材：选择新鲜、无病虫害的菌菇和瘦肉，以保证口感和卫生。

腌制：腌制肉时，可以根据个人口味加入适量的酱油、料酒和胡椒粉，使肉片更入味。

火候：炒制过程中，先用小火炒香姜片，再中火翻炒肉片和菌菇，最后加入开水煮至入味，这样可以保持肉质的嫩滑和菌菇的鲜美。

通过以上几种做法，你可以根据自己的口味选择合适的做法，轻松制作出美味的菌菇木耳瘦肉。