腊肉怎么保存香料不变味
要保存腊肉并确保香料不变味，可以采用以下几种方法：
食用油保存法
清洁腊肉表面，用厨房纸擦干净，避免用水清洗。
将腊肉切成适合一次烹饪的小块。
用干净的毛刷或手指蘸取适量的食用油，均匀涂抹在腊肉表面，形成保护膜。
将涂好油的腊肉用保鲜膜包裹好，再放入保鲜袋中，尽量排除袋内空气。
将密封好的腊肉放入冰箱冷冻层保存。
白酒保存法
将腊肉切成适合一次烹饪的小块。
选择50°以上的高度白酒，用刷子均匀涂抹在腊肉表面，确保各个部位都接触到酒精。
将涂好白酒的腊肉放入玻璃瓶中，事先用少量白酒擦拭玻璃瓶内壁，进一步杀菌。
瓶口密封后，放在阴凉干燥处保存。