剔骨鸡腿肉炒菜

剔骨鸡腿肉炒菜是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

鸡腿肉 300克（去骨切块）

青红辣椒 各1个（切片）

小米辣 2个（切圈，根据个人口味增减）

仔姜 1小块（切丝）

大蒜 3瓣（切片）

花椒 1茶匙

洋葱 1个（切丝）

生姜 1小块（切末）

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

盐 适量

鸡精 少许

白胡椒粉 半勺

十三香 少许

淀粉 1勺

食用油 适量

制作步骤：

腌制鸡腿肉

将鸡腿肉切小块，多洗几遍并控干水分。

加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐、鸡精、白胡椒粉和十三香。

撒入1勺淀粉，用手或筷子将调料均匀抓匀，使每块鸡腿肉都裹上调料。