腊肉红霉

腊肉长红霉后， 不建议食用。红霉是霉菌的一种，通常在潮湿和温暖的环境下生长，可能产生有害的代谢产物，如霉菌毒素。这些毒素对人体健康有害，可能引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应，甚至可能致癌。

处理长红霉的腊肉的方法包括：

切除霉变部分：

将发霉的部位彻底切除，确保切除的部分没有异味和腐烂。

清洗：

用温水和白酒将腊肉洗净，以去除表面的霉菌和污渍。

加热处理：

将腊肉放入微波炉或烘炉中烘烤，或直接用微火烘干，以杀死霉菌。

干燥保存：

将处理后的腊肉用干净纸包好，再包几层报纸，放入装有木炭或石灰的容器内保存，或者放到米缸保存，以保持干燥。

翻晒：

在天气好的时候，将腊肉拿出来翻晒，以晒干其中的水分，延长保存时间。

尽管上述方法可以尝试去除霉菌，但霉菌毒素可能已经存在于腊肉中，难以完全消除。因此，从食品安全和健康角度出发，建议丢弃长红霉的腊肉，避免食用，以免对健康造成危害。