酸模可以直接炒菜吗

酸模是一种具有药用和食用价值的植物，其嫩茎叶可以食用。酸模的食用方法多样，包括凉拌、炒食、做汤等。在食用酸模时，通常需要将其采摘后用清水洗干净，然后放入开水中略微焯一下，以去除部分草酸和其他可能引起不适的成分。焯过水的酸模可以直接用于凉拌或炒食，也可以作为配菜与其他食材一起烹饪。

因此， 酸模可以直接炒菜，但在炒食前需要先进行焯水处理，以去除部分草酸，使其口感更加清爽。