野鳗鱼炖汤

野鳗鱼炖汤是一道美味且营养丰富的汤品。以下是制作野鳗鱼炖汤的详细步骤：

食材准备

野生鳗鱼1条（根据人数适量选择）

姜适量

葱适量

油适量

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

处理鳗鱼

将鳗鱼处理干净，切成小段。可以请卖家帮忙处理鳗鱼，因为鳗鱼的表面比较滑，自己处理起来可能有些困难。

煎鳗鱼

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鳗鱼段，用中小火煎。煎的时候要不时翻动，让鳗鱼段的每一面都煎至微微金黄。

煮汤

鳗鱼煎好后，加入足量的清水，放入葱段（切段）和剩余的姜片，用大火将水烧开。

水烧开后转小火慢炖30 - 40分钟左右，直到鱼汤变成奶白色。

调味

根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。