羊肉炒青菜头

羊肉炒青菜头是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

羊肉：500克，切成小块或薄片

青菜头：200克，切成块状

大蒜：3瓣，拍碎

姜：2片

葱：1根，切段

料酒：1勺

生抽：2勺

老抽：1勺

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

食用油：适量

处理食材

羊肉用水煮开，捞出切成小块或薄片，用料酒、生抽、老抽、糖腌制10分钟。

青菜头洗净，切成块状。

炒制

热锅加油，油热后放入大蒜和姜片爆香。

倒入腌制好的羊肉，翻炒至颜色变深，加入葱段继续翻炒。

倒入青菜头，大火翻炒至青菜头出水。

加入盐、鸡精，翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少量水或高汤，盖上锅盖，小火闷烧约10-15分钟，直到羊肉和青菜头都熟透入味。

最后，大火收汁，翻炒均匀即可出锅。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒酱或干辣椒。

羊肉可以选择用煮熟的羊肉，这样炒出来的菜肴更加鲜嫩。

青菜头也可以选择其他绿叶蔬菜，如菠菜、芥蓝等，根据季节和个人喜好选择。