猪肝瘦肉炒面条

猪肝瘦肉炒面条是一道色香味俱佳的传统美食，做法如下：

食材准备

猪肝：适量

瘦肉：适量

面条：适量

大葱：适量

蒜头：适量

生姜：适量

香菜：适量

生抽：适量

料酒：适量

盐：适量

淀粉：适量

鸡精：适量

花椒油或香油：适量

高汤或清水：适量

做法步骤

准备食材

猪肝和瘦肉切成小块或薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉等调料腌制10-15分钟。

面条煮熟，捞出沥干水分备用。

大葱切段，蒜头切片，香菜切段。

炒制猪肝瘦肉

热锅凉油，放入蒜片和姜片炒香。

加入腌制好的猪肝和瘦肉，快速翻炒至变色，炒至七分熟或断生。

铲起来备用。

炒面条

另起锅，加入适量油，放入大葱段炒香。

倒入煮熟的面条，快速翻炒，使面条均匀受热。

炒至面条七层熟（即表面微微焦黄，但内部仍软）。

合炒

将之前炒好的猪肝瘦肉重新倒入锅中与面条一起翻炒。

根据个人口味加入适量盐、生抽、鸡精等调料，继续翻炒均匀。

最后加入香菜段提味。

出锅装盘

将炒好的猪肝瘦肉面条盛入碗中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小窍门

全程不需要加水：炒制过程中保持干炒，使面条和猪肝瘦肉充分吸收调料的味道。

猪肝瘦肉比例可自行搭配：根据个人喜好调整猪肝和瘦肉的比例。

腌制猪肝瘦肉：加入淀粉、蚝油、味极鲜等调料腌制，可以使猪肝更加嫩滑。

使用高汤：如果喜欢更丰富的口感，可以用高汤代替清水，使面条更加入味。

这样一道美味的猪肝瘦肉炒面条就完成了，快试试看吧!