莲藕夹心做法

莲藕夹心是一道美味的传统菜肴，其做法如下：

材料准备

莲藕 1节

猪肉末或鸡肉末适量

大葱 1根

盐适量

白胡椒粉适量

淀粉适量

普通面粉适量

五香粉适量

孜然粉适量

鸡蛋 3个

生抽适量

蚝油适量

白糖少许

味精少许

油适量

制作步骤

莲藕去皮，切成薄片，注意每片厚薄均匀，以便于后续的包裹与炸制。切好的藕片放入清水中浸泡，防止氧化变色。

肉末中加入适量的盐、白胡椒粉、葱末、姜末、生抽、蚝油、白糖和味精，搅拌均匀，腌制入味。

取一片藕片，放上适量的肉馅，再覆盖上另一片藕片，轻轻按压，使肉馅均匀分布，两片藕片紧密结合。如果觉得藕片不粘在一起，可以准备小半碗淀粉水，先将藕片泡一下在淀粉水中，再制作藕夹。

将面粉和淀粉按1:1的比例放入，加入适量的鸡蛋和清水，搅拌至面糊浓稠，能够轻松挂住藕片而不滴落。