做蛋糕的佐料
做蛋糕的佐料主要包括以下几类：
面粉
低筋面粉：用于蛋糕的主体部分，使蛋糕口感更加绵软。
中筋面粉：有时与玉米淀粉混合使用，以达到低筋面粉的效果。
高筋面粉：与玉米淀粉混合，可以制作出低筋面粉的效果。
糖类
粗砂糖：用于装饰，不能与其他糖类交换使用。
细砂糖：用于蛋糕、面包、饼干的调味，使蛋白更稳定，饼干更酥脆。
糖粉：呈白色粉末状，含有少量玉米淀粉，用于蛋糕和饼干的制作，使组织更细腻，花纹更漂亮。
液体
牛奶：增加蛋糕的湿润度和风味。
果汁：用于增加蛋糕的果味。
水：用于调整面糊的稠度。