猪肉冬瓜滑肉汤

冬瓜猪肉滑滚汤是一道营养丰富、口感嫩滑的家常汤品。以下是制作这道汤品的详细步骤和所需材料：

材料

主料：

冬瓜：适量（根据个人口味和汤量调整）

猪瘦肉：适量（建议选择里脊肉，口感更嫩滑）

辅料：

姜：适量（切成丝或片）

葱：适量（切成葱花）

香菜：适量（根据个人口味添加，用于提味增香）

调料：

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

生粉（或淀粉）：适量

酱油：适量（可选）

鸡精（或味精，可选）：适量

蚝油：适量（可选）

食用油：适量

制作步骤

将冬瓜去皮、去籽，然后洗净切成块或片。冬瓜块的大小可以根据个人喜好来决定，以便更好地入味和煮熟。

将猪瘦肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生粉等调料腌制10分钟左右。

将姜切成丝或片，葱切成葱花，香菜切成段备用。

在锅中加入适量的水，放入姜丝煮开。如果喜欢更浓郁的汤底，可以加入一些猪骨或鸡骨熬制的高汤。

将切好的冬瓜块放入锅中，继续用大火煮开，然后转小火慢慢炖煮。直到冬瓜变得软糯透明，吸满了汤汁的鲜味。

如果是制作冬瓜肉滑汤，将腌制好的肉片逐片放入锅中，用大火煮开，待肉片变色后转小火煮至熟透。注意不要频繁搅动肉片，以免粘连。

根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精（或味精）和蚝油（可选），搅拌均匀。

最后撒上葱花和香菜，即可出锅享用。

小贴士

腌制肉片时，加入生粉或淀粉可以使肉质更加嫩滑，锁住肉汁。

煮肉片时，火候要掌握好，大火煮开后转小火慢煮，以免肉片变老。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如枸杞、胡椒粉等，增加汤品的层次感和风味。

这道冬瓜猪肉滑滚汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常享用的一道美味汤品。