怎样腌制鲜黄花瓜

腌制鲜黄花瓜的步骤如下：

准备食材

黄瓜10斤

小尖椒0.5斤

姜0.5斤（最好嫩姜）

白糖1斤

白酒0.4-0.5斤

酱油3斤

色拉油0.3斤

花椒少许

盐适量

处理黄瓜

黄瓜洗净后晾干表面水分，切成段，再切成条。

如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干。

腌制黄瓜

将黄瓜条放入盆里，加盐腌出水分。白花花的盐加了多半袋。

腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。

准备配料

姜切成块。

尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。