羊肉切割规格表

羊肉的切割规格通常根据不同的部位和用途有所不同。以下是一些常见的羊肉切割规格：

羊后腿肉

部位：羊后腿

切割要求：切成薄片，长约17厘米，宽约5厘米，要求片薄、均匀、美观、大方。

白条羊

部位：整只羊

切割要求：通常不进行特殊切割，保持整只羊的状态。

纵二分体羊肉

部位：羊体

切割要求：将羊体纵向切割成两部分。

横二分体羊肉

部位：羊体

切割要求：将羊体横向切割成两部分。

羊脖

部位：羊颈

切割要求：切成切片或羊脖肉块。

羊前腿