砂锅麻酱羊肉做法

羊肉500克

芝麻酱100克

盐2克

味精2克

植物油30克

大葱10克

姜10克

八角2克

羊肉先用开水浸一下，然后用清水加葱段、姜片、大料煮，煮熟后晾凉，撕去“云皮”，切成镰刀状。

芝麻酱用植物油调稀些。

把炒勺放在旺火上，放点煮肉汤，加精盐、味精，把肉条轻轻推入，移至微火上煨透，再移至旺火上，用芝麻酱代替淀粉在肉条上，要淋均匀，放少许明油，将勺颠翻过来，装盘即成。

建议：

在煮羊肉时，可以加入一些白胡椒粉和料酒，以增加去腥增香的效果。

在调制麻酱时，可以根据个人口味加入一些米醋或香油，使麻酱更加顺滑和香浓。