下雨天怎么发面

下雨天发面可以采取以下几种方法：

加酵母粉或醋：

在面里加入适量的酵母粉或醋，然后揉匀，并隔开放在温水或温度较高的地方，这样可以使面更快地发酵。

利用保温功能：

使用电饭煲的保温功能，放入一些热水，将面团放在保温层中，利用电饭煲散发的热量来促进发酵。这种方法比自然发酵快得多。

增加发酵时间：

由于阴天气温较低，发酵过程可能会变慢，因此可以适当增加发酵时间，以确保达到理想的发酵效果。

使用烤箱：

在烤箱里放一杯开水，保持烤箱内的湿度和温度，有助于面团的发酵。

使用微波炉：

在微波炉里放一小碗水，高火加热3分钟，让水热烫。然后把面团放入一个大保鲜碗，盖上保鲜膜，放在水碗上面，关上微波炉门，不用加热，保温即可。这种方法发出来的面团比较粘，做形时需要多用一些干面粉。

使用温水或稍微热一些的水和面：

在和面时，使用温水或稍微热一些的水，并且可以适当多加一些酵母，这样面会发得更快。

综合以上方法，下雨天发面时，可以根据实际情况选择合适的方法来加快发酵过程。例如，使用电饭煲的保温功能或烤箱来保持适宜的温度和湿度，或者使用微波炉和温水来快速发酵。