香辣酥香排骨的做法

香辣酥香排骨的做法如下：

食材准备

排骨：600克

葱结：1个

姜片：3片

料酒：1勺

生抽：1勺

老抽：半勺

陈醋：半勺

豆瓣酱：1勺

蒜末：适量

盐：适量

青红辣椒：3-4根（根据喜好增减）

食用油：适量

开水：适量

步骤

焯水：排骨冷水下锅，加入葱结、姜片和1勺料酒，水开后再煮2分钟，捞出排骨沥干水分。

煎排骨：热锅冷油，油温烧到七成热时，放入排骨，中小火煎至两面金黄。

调味上色：加入1勺生抽、半勺老抽和半勺陈醋，让排骨均匀裹上酱汁。

豆瓣酱加持：加入1勺豆瓣酱，炒出红油，撒入适量蒜末和少量盐，快速翻炒。