腊肉炒枸杞叶
腊肉炒枸杞叶是一道色香味俱佳的传统菜肴，结合了腊肉的风味和枸杞叶的清新。以下是制作这道菜的步骤和注意事项：
准备食材
腊肉：选择肥瘦相间的腊肉，切成薄片或丝状。
枸杞叶：新鲜枸杞叶洗净，沥干水分。
姜片：适量，用于炒香。
酱油、砂糖：适量，用于调味。
其他食材（可选）：如平茸等，增加层次感和营养价值。
炒制步骤
热锅凉油：在锅中加热适量的香油，待油温适中后放入姜片炒香。
加入腊肉：将腊肉放入锅中，快速翻炒至表面微卷，出油。
加入枸杞叶：将洗净的枸杞叶放入锅中，快速翻炒数次，确保每一片叶子都能均匀受热。
调味：加入适量的酱油和砂糖，快速翻炒均匀，以中和枸杞叶的苦味，使其更加鲜美可口。
出锅：炒至枸杞叶变软但仍保持翠绿色，即可出锅装盘。