炒羊肉卷青椒

炒羊肉卷青椒是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

羊肉卷 250克

小青椒 2个

姜 2片

大葱 半根

料酒 适量

生抽 适量

孜然粉 少许

盐 适量

食用油 适量

做法步骤

准备食材

羊肉卷下沸水中焯烫至变色，捞出备用。焯水可以去除血水和腥味，但时间不宜过长，以免肉质变老。

小青椒洗净，去籽切条。

姜切片，大葱切段。

炒香葱姜蒜

锅热后倒入适量食用油，下入姜片和大葱段，翻炒出香味。

炒羊肉卷

将焯好水的羊肉卷倒入锅中，加入少许料酒和生抽，快速翻炒至羊肉变色。

炒青椒

将切好的小青椒倒入锅中，与羊肉一起快速翻炒。

调味

青椒快熟时，加入少许孜然粉和适量盐，炒匀后即可出锅。

小贴士

焯水：焯水是去除羊肉腥味和血水的重要步骤，但时间要控制好，以免肉质变老。

火候：炒制过程中要保持大火快炒，以保持羊肉的鲜嫩和青椒的爽脆。

调味：孜然粉是这道菜的灵魂，可以根据个人口味适量添加。

希望你能成功制作出美味的炒羊肉卷青椒!