白水煮冬瓜放糖

白水煮冬瓜放糖是一种常见的烹饪方法，可以增加冬瓜的风味和口感。以下是一种常见的做法：

准备冬瓜：

将冬瓜去皮去瓤，切成条状或块状，放入沸水中煮5分钟，捞出过凉水，吸干表面水分。

腌制冬瓜：

将冬瓜条放入大盆中，加入1斤2两左右的白砂糖（或根据个人口味调整），抓拌均匀。可以加入少许冰糖增加口感。盖上保鲜膜，腌制2个小时左右，让冬瓜充分吸收糖分。

煮糖水：

将腌制好的冬瓜连同糖水一起倒入不粘锅中，大火烧开，然后调成中小火继续熬煮，直到糖水变白。此时将火调成小火，不停翻炒冬瓜条，直到冬瓜条均匀裹上一层白白的糖霜。

过滤与冷藏：

如果需要更细腻的口感，可以将过滤后的冬瓜汁再次过滤，然后放入冰箱冷藏，冷藏后口感更佳。

通过以上步骤，你可以制作出香甜爽脆的冬瓜糖。根据个人口味，可以适当调整糖的用量，以达到最佳的口感和风味。