蛋糕耙稀稀的

蛋糕耙稀稀的可能原因及解决办法如下：

面糊比例不当：

确保蛋糕粉、鸡蛋、牛奶等比例适中。如果比例不当，可能导致蛋糕糊过稀或过稠。

搅拌过度：

搅拌时避免过度，轻轻翻拌即可。过度搅拌会使蛋糕变得粗糙，甚至出现面筋，导致蛋糕在烤制过程中回缩，变稀。

烤箱温度过高：

检查烤箱温度，过高会导致蛋糕迅速膨胀，内部未熟而变稀。调整温度至适中，蛋糕会烤得更加均匀，口感更佳。

模具内壁有油渍：

使用前将模具内的杂质完全擦干净，保证烤制蛋糕的模具无油渍无水分。油渍会使材料的粘附力不强，导致蛋糕烤制过程中发生回缩，变稀。

蛋白没打好：

蛋白霜的稳定性不足，在与蛋黄糊翻拌时容易消泡，造成蛋糕糊变稀。在制作戚风蛋糕时，蛋白霜的打发尤为重要。

混合翻拌手法不对：

翻拌时要采用正确的手法，避免画圈搅拌，以免蛋白霜迅速消泡。翻拌时间要适中，不要过度翻拌。

蛋黄糊的乳化没有做好：

在油、牛奶、蛋黄混合时，要充分乳化，使蛋糕组织的稳定性更佳。分次加糖打发，砂糖有稳定蛋白霜的作用。

烘烤时间短：

未完全烤熟的蛋糕层在凉后会结块，造成蛋糕稀薄。可以通过延长烘烤时间来避免这个问题。

面粉较少：

如果用的面粉较少，也可能导致蛋糕耙稀稀。可以适当增加面粉的用量。

蒸蛋糕未完全蒸熟：

如果是蒸蛋糕，可能是因为没有完全蒸熟，需要再蒸一段时间。