红萝卜青菜蒸鸡蛋羹

红萝卜青菜蒸鸡蛋羹是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

鸡蛋 2-3个

胡萝卜 1根

青菜 1小把

盐 适量

香油 适量

温水 适量

打蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散。

缓缓加入温水，边加边搅拌，确保蛋液充分混合。

过滤掉蛋液中的浮沫，使蒸出的蛋羹更加细腻。

准备配菜

胡萝卜去皮，切成菱形片或小丁。

青菜洗净，切成小碎丁。

蒸蛋羹

将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上扎出几个小孔，以防止水蒸气滴入。

将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小调整。

处理配菜

将胡萝卜片和青菜碎放入热水中焯烫一下，捞出后沥干水分。

装饰与调味

揭去保鲜膜，将焯烫好的胡萝卜片和青菜碎均匀地铺在蒸好的蛋羹上。

蒸2-3分钟后取出，滴上几滴香油增香。

完成

将蒸好的红萝卜青菜蒸鸡蛋羹盛入盘中，即可享用。

小贴士

蛋液和水的比例约为1:2，这样蒸出的蛋羹口感更加嫩滑。

过滤蛋液可以去除蛋液中的气泡，使蒸出的蛋羹更加细腻。

蒸蛋羹时，可以在保鲜膜上扎出小孔，防止水蒸气滴入，使蛋羹表面更加光滑。

希望你能成功制作出美味的红萝卜青菜蒸鸡蛋羹!