炒菜油放什么菜好吃

炖煮菜：大豆油富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，适合用于炖煮菜，可以降低血脂和胆固醇。建议选择非转基因大豆油。

炒肉与炒菜：花生油容易被人体吸收和消化，含有80%以上的不饱和脂肪酸，适合用于炒肉类菜。油热后，可以加入大葱、蒜头、辣椒等调味料，制作出具有不同风味的肉类菜肴。

炒菜：菜籽油色泽好看且香气四溢，适合用于炒菜。例如，可以用于炒鱼香肉丝、腊肉炒折耳根等菜肴。

炒蔬菜：猪油在炒蔬菜时能带出浓郁的香味，适合用于蒜蓉油麦炝炒白菜等菜肴。

火锅底料：牛油在川渝一带常用于制作火锅底料，味道醇厚。

炒菜油的选择：如果追求健康，可以选择大豆油或菜籽油；如果喜欢浓郁香味，可以选择花生油或猪油；如果喜欢尝试不同风味，可以尝试牛油。