炖汤没用

炖汤的营养价值及其对身体的好处， 取决于具体的情况和目的。以下是一些关键点：

炖汤时，大部分营养成分（如蛋白质、维生素和矿物质）实际上存在于肉中，而非汤里。因此，想要获取营养，应该同时吃汤渣。

骨头汤虽然含有一定的钙质，但经过长时间炖煮后，钙质含量仅比自来水略高，且脂肪含量较高。

炖汤确实含有多种营养物质，如蛋白质、维生素、氨基酸、钙、铁、锌等，这些成分有助于补充身体所需营养，增进食欲，并为身体提供能量和水分。

不同的汤含有不同的营养成分，例如，鸡汤富含蛋白质和氨基酸，而蔬菜汤则富含维生素和矿物质。

高温炖煮会导致某些营养成分（如枸杞多糖、维生素C）的分解，从而降低汤的营养价值。

长时间煮汤还可能产生一些对人体不利的杂质，如焦糖化反应产生的果糖，对某些人群（如血糖不稳定的老人和糖尿病患者）可能不利。

适量饮用炖汤对身体有益，但过量摄入可能导致胃肠道负担加重，引起消化不良等问题。