烤肉串调料和调料盒
烤肉串的调料和调料盒是烧烤过程中不可或缺的，它们能够为食物增添丰富的风味和香气。以下是一些常见的烤肉串调料和调料盒的信息：
基础干料
辣椒、孜然、芝麻、苏子、盐、糖、味精及香料粉。
大众蘸料
孜然4克、食盐3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、苏子0.5克。
韩式蘸料
黄芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克。
各种调味酱
蒜味烤肉酱、日式照烧酱、沙茶蜜汁酱、叉烧烤肉酱等，具体配方和做法见文档。
基本调料
孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水等。
烧烤撒料配方
综合香辣撒料、基础撒料、混合坚果撒料、增香撒料等。
自制酱
胡萝卜酱、豆酱、番茄酱、甜面酱等。