芋头烧猪油

芋头炒猪油是一道色香味俱佳的传统菜肴，主要材料是芋头和猪油，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

食材准备

芋头 500克

青红小米椒 5克

蒜末 8克

香油 3ml

葱花 5克

鸡精 2克

生抽 5ml

猪油 20克

食盐 适量

炒芋头的做法

准备芋头

将芋头放入清水中浸泡10分钟，搓洗干净表面的泥土，再用流水冲洗干净备用。

蒸芋头

将洗净的芋头放入蒸锅中，大火蒸15分钟，关火后等芋头温热时剥去表面皮。

炒制

将锅烧热，放入猪油，待油温烧至6成热时，加入蒜末和青红小米椒爆香。

将芋头放入锅中，翻炒七八下。

加入少许热水、生抽、食盐和鸡精，大火煮2分钟。

最后淋上香油，撒上葱花即可起锅食用。

小贴士

芋头在处理时最好戴上手套，以免黏液刺激皮肤。

蒸芋头的时间根据芋头的大小和蒸锅的火力适当调整，确保芋头蒸至软糯。

炒制时火候要掌握好，避免芋头炒糊，同时确保调味料充分渗透入芋头中。

通过以上步骤，你就可以完成一道美味的芋头炒猪油了。这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道家常美味佳肴。