羊肉加橘子皮

羊肉和橘子皮可以一起炖，而且这种组合能够提升菜肴的风味和口感。橘子皮不仅能够去除羊肉的膻味，还能使羊肉更容易被人体消化吸收。在烹饪过程中，可以将适量的橘子皮与羊肉一同炖煮，以达到去腥增香的效果。

具体做法如下：

处理羊排：

将羊排放入凉水中，加入橘子皮和高度白酒，大火煮开后撇去浮沫，煮好后捞出羊排，用热水冲洗干净。

炒制羊肉：

锅中加油，倒入羊排，中小火翻炒至羊肉出油，表面微黄。

加入调料：

在羊肉中加入葱结、姜片、香叶、桂皮、八角、干辣椒、冰糖，适量的食盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱，一瓶啤酒和开水（水量需没过羊肉），大火烧开后转小火慢炖。

加入白萝卜：

加入切好的白萝卜块，继续小火炖煮，直到羊肉和白萝卜都熟透入味。

小贴士

橘子皮的处理：橘子皮最好使用晒干的，这样炖出来的羊肉不带一丝苦味。在炖煮时，不要加入过多橘子皮，以免味道过于浓烈。

去膻效果：橘子皮中的酸性物质和挥发油能够有效去除羊肉的膻味，使炖出的羊肉更加鲜美。

通过以上步骤，你可以制作出一道既美味又健康的羊肉炖橘子皮菜肴。