鱼肚焖豆腐

鱼肚焖豆腐是一道美味的中式菜肴，主要食材包括鱼肚和豆腐。以下是几种不同的做法：

方法一

食材

鱼肚适量

豆腐适量

葱适量

老抽适量

料酒适量

盐适量

姜适量

花椒适量

八角适量

鸡精适量

步骤

将鱼肚用盐清洗干净，倒入料酒。

将豆腐切大片。

准备适量葱、姜、花椒、八角。

锅中烧开水，将鱼肚焯水，煮至稍微发黄后捞出。

锅中倒油，将葱段、姜片、花椒、八角放入锅中炒香。

放入甜面酱、生抽、蚝油。

放入鱼肚，翻炒均匀。

加一小碗清水，下入切好的豆腐。

放入适量老抽、鸡精，盖上锅盖，水开后转小火，炖一个小时。

炖好开锅，加一勺盐调味，出锅即可。

方法二

食材

草鱼肚适量

葱适量

姜碎适量

咸酸梅2颗

步骤

鱼在菜市场让老板洗净切成块，回家后拿姜、料酒、蚝油腌制片刻。

用少量的油煎至两面金黄。

水豆腐煎至金黄备用。

切好蒜粒备用。

西红柿切碎备用。

用蒜末炒西红柿出沙后，加入适量的清水、蚝油、盐、胡椒粉、腐乳、咸酸梅，加入煎好的豆腐，鱼块闷5分钟左右。

出锅前加入葱段即可开吃。

方法三

食材

豆腐适量

姜葱适量

步骤

把鱼肚豆腐香菇切小块，生姜切片，葱切段。

锅里倒入适量的油炸鱼肚，炸至两面金黄盛起。

把豆腐也炸至两面金黄盛起。

锅底留油下姜片炒香，倒入鲜蘑菇稍微炒一下。

把炸好的鱼肚豆腐加水、盐、生抽烧至入味。

最后撒点白胡椒，葱段红椒稍微煮下就好了。

方法四

食材

鱼腩一块

豆腐一块

油适量

葱适量

盐适量

生抽适量

姜适量

步骤

准备食材，洗净、切好备用（鱼腩用盐腌15分钟）。

还有姜片。

下鱼腩煎至金黄。

下豆腐、姜片、葱白，加水焖至干锅。

收汁，下葱花、生抽。

起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。