江西芋头丝炒鱼块的做法

江西芋头丝炒鱼块的做法如下：

准备食材

大芋头 400g

干银鱼 30g

青椒 1个

葱 1根

姜 1小块

蒜 3瓣

花椒 少许

干辣椒（捏碎） 少许

豆瓣酱 1大勺

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

处理食材

大芋头去皮洗净，切成细丝。

青椒剁细。

葱切小段，姜切碎，蒜瓣拍破。

银鱼先用温水泡15分钟洗净备用。

炒制过程

炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出备用。