面条打卤子好吃

面条打卤子是一道非常受欢迎的传统面食，以其独特的风味和丰富的层次感而著称。打卤子的“卤”是其关键，通常由多种调味料和配料精心熬制而成，融合了肉香、酱香和蔬菜的清新，使得每一口面条都充满了满足感。

材料

面条：适量

五花肉：200克

猪骨/鸡骨：适量

鸡蛋：2个

黄花菜：适量

木耳：适量

香菇：适量

西红柿：1个

葱、姜、蒜：适量

生抽、老抽、细砂糖、料酒：适量

八角、香叶：适量

盐、鸡精：适量

水淀粉：适量

做法

准备食材：

将五花肉切成丁，黄花菜、木耳、香菇提前泡发并切成适当大小的块状，西红柿去皮切成丁，葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

炒制肉丁：

锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉丁炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、糖调味，炒匀后加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮至肉丁熟透。

炖煮卤汁：

在锅中加入泡发好的黄花菜、木耳、香菇，继续炖煮一段时间，使食材充分融合。

勾芡打卤：

在锅中加入适量的水淀粉勾芡，使卤汁变得浓稠，打入鸡蛋液，搅拌均匀，使鸡蛋与卤汁完全融合。

调味收汁：

加入适量的盐、鸡精调味，根据个人口味调整，最后撒上葱花、黄瓜丝等提味。

煮面条：

另起锅煮面条，煮熟后捞出，沥干水分。