咋分辨好木耳和好木耳

分辨好木耳和好木耳可以通过以下几个步骤进行：

颜色观察

好木耳的颜色自然，正面黑而透明，反面发白，似有一层绒毛附着在上面的。

优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感。

掺假的黑木耳颜色可能不均匀，或有白色附着物。

手感检查

好木耳又薄又脆，手抓易碎，重量较轻。

优质木耳手感干燥、饱满、有弹性，不粘手。

掺假的黑木耳可能感觉潮湿或重，有颗粒感。

气味辨别

好木耳有淡淡的菌香，无异味。

掺假的木耳可能有刺鼻的异味、霉味或其他怪味。

水浸泡测试