豌豆角处理

处理豌豆角的步骤如下：

在流水中漂洗豌豆角，去掉表皮的农药残留。

撕去豌豆角上的筋，这一步很重要，因为去筋可以使角质层露出，有利于农药和杂质在热水中溶出。

将去筋后的豌豆角放在热水中煮1分钟，用笊篱捞出，迅速在凉水中过一下，然后控干水分。

焯水时加一些盐可以使豌豆角的颜色更绿，但实际差别不大。

用厨房剪刀把豌豆角两端剪掉一点，这样做是为了让豌豆更好入味，因为豌豆角很嫩，煮的时间太短，豌豆不好入味。

根据不同的做法，可以将处理好的豌豆角进行炒制或与其他食材搭配。例如，可以清炒豌豆角、豌豆角炒虾仁、豌豆角炒洋葱等。

建议

去筋步骤要仔细，以确保豌豆角的口感和安全性。