蒸南瓜饼不粘

要制作不粘的蒸南瓜饼，可以采取以下几种方法：

蒸南瓜时，蒸出的水分可以用来调整面团的湿度，确保面团不粘手。如果面团太湿，可以适量增加糯米粉；如果面团过干，可以加入少量清水或牛奶调节湿度。

在南瓜泥中加入糯米粉和适量面粉，搅拌成絮状后揉成面团。面粉的比例可以根据需要调整，一般糯米粉和面粉的配比为3:1，这样可以防止饼坯过于粘手。

在南瓜饼先沾一下清水，然后均匀裹上一层黄色的面包糠，或者用手掌上涂抹油，可以防止粘手。

蒸南瓜时，最好用保鲜膜包裹好再蒸，这样可以尽量的减少水分，同时南瓜也就不容易粘手了。

优选老南瓜（或板栗南瓜），因为它们含糖量高、质地粉糯，能减少添加糖的用量，让南瓜饼更健康，口感也更好。

在案板上撒些面粉，或者戴上手套进行操作，也可以有效防止南瓜饼粘手。

通过以上方法，可以有效地制作出不粘的蒸南瓜饼。建议根据个人口味和实际情况调整材料比例和操作步骤，以达到最佳效果。