菱角炖银耳

菱角炖银耳是一道营养丰富、口感清爽的甜品。银耳具有多种健康益处，包括提高肝脏解毒能力、保护肝脏功能、增强免疫力、抗肿瘤、耐受力，以及补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥等功效。而菱角则含有丰富的营养成分，如淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等，具有利尿消肿、清热解毒、健脾胃、生津止渴等作用。

准备食材

银耳 1朵

嫩菱角 30粒

冰糖 适量

梨 1个（可选）

鸡头米 50-100克（可选）

枸杞 适量

红枣 几颗

薏仁 适量（可选）

泡发银耳

将银耳用温水泡发两小时左右，泡发好后撕成小朵去根。

处理菱角

菱角去壳，可根据个人口味选择是否去皮。

炖煮

在炖锅中加入足够的水和冰糖，将泡发好的银耳和菱角放入锅中，定时煮3小时。

如果使用梨，可以在早上起来后去皮切小块，加入炖锅一起炖1小时。