虾子蘸水怎么做好吃

虾子蘸水是一道简单又美味的蘸料，可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的虾子蘸水制作方法：

食材准备

主料：鲜虾

配料：生姜、大葱、花椒、小葱、香菜、红辣椒、蒜末

调料：料酒、生抽、陈醋、虾油、开水

烹饪步骤

准备虾子

将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用清水冲洗干净备用。

煮虾

锅中加足量水，放入姜片、葱段和花椒，加入适量料酒。

水开后倒入鲜虾，煮大约一分钟，待虾完全变红、肉质紧实后捞出沥干水分，装盘备用。

准备蘸料

在一个小碗里放入切好的蒜末、小葱末、香菜末和红辣椒片。

热油烧至冒烟后，迅速浇入碗中激发香味。

在蘸料碗中加入适量虾油、生抽和陈醋，最后加少许开水，搅拌均匀即可。

小贴士