木耳凉拌好还是泡好吃

木耳可以凉拌也可以泡发后食用，但哪种方式更好吃主要取决于个人口味和具体做法。以下是两种方式的比较：

凉拌木耳

口感：凉拌木耳通常口感脆爽，搭配凉拌汁食用非常开胃解腻，是待客时的下酒菜。

做法：

1. 干木耳用温水泡发，加入白醋和小苏打（或食用碱）快速泡发。

2. 泡发后洗净，撕成小朵或撕成条状。

3. 焯水后过凉开水，沥干水分。

4. 加入调味料（如盐、生抽、糖、陈醋、香油、辣椒油等）拌匀即可食用。

泡发后凉拌

口感：泡发后的木耳口感较为柔软，适合与各种调料搭配，风味独特。

做法：