达州特产腊肉

达州特产腊肉有以下几种：

万源老腊肉：

这是四川省达州市万源市的特产，并且是全国农产品地理标志。万源老腊肉以其黄褐色或酱红色、有光泽的外观，以及切面透亮、肉质光滑油润、肌肉切面呈深玫瑰色等特点而著称。煮（蒸）熟后，它入口即化，咸淡适中，香味醇浓且回味悠长，具有独特的熏香味和腊香味。

清水腊肉：

这是达州的传统特产之一，选用猪肉为主料，经过腌制和风干而成。清水腊肉以其独特的风味和口感而让人回味无穷。

远生态腊肉：

这种腊肉以蜀汉林猪为原材料，采用民间传统手工古法制作。根据口味不同，将冷鲜猪肉分割好，加盐、白酒、五香粉、辣椒等物进行腌制，并利用柴灶的余温温水火熏制，同时加入柏丫、桔皮、柚子壳等物以熏入特殊香味口感。

这些特产都体现了达州独特的饮食文化和传统制作工艺，是当地人和游客喜爱的美食。