金针菇的生长

金针菇的生长过程可以分为以下几个阶段：

菌丝体生长阶段

金针菇在适宜的温度（15℃-25℃）和湿度（60%-70%）条件下开始生长。在这个阶段，金针菇的菌丝会在培养基上蔓延，逐渐形成白色的菌丝体。

在温度为7-10℃的条件下，菌丝大约需要15天时间长满整个畦面，30天深入到料面下5厘米左右。此时，可以开始揭膜通风催蕾。

催蕾阶段

当菌床呈雪白色并有大量琥珀色液滴时，需要立即进行催蕾。具体方法是支高培养料上的地膜，使空气湿度达到80%以上，每天通风2-3次，每次20分钟，连续进行一个星期，以产生大量菇蕾。

子实体生长阶段

催蕾后，子实体开始形成。在这个阶段，需要保持温度在8℃-12℃之间，空气相对湿度提高到85%-95%，并适当调节通风量。

金针菇的子实体在适宜的温度和湿度条件下生长，通常需要几天时间从菌蕾发育成成熟的金针菇。

成熟与采收阶段

当菌盖开始展开，菌柄长到10-15厘米左右时，即可进行采收。采收时，可以握住菌柄基部，轻轻拔起或用刀割下。

建议

温度控制：金针菇的生长对温度非常敏感，适宜的温度范围为8℃-15℃。在菌丝体和子实体生长阶段，保持温度稳定在这个范围内是非常重要的。