猪骨烧胡萝卜好吃吗

猪骨烧胡萝卜 非常好吃，是一道充满家滋味的经典菜肴。以下是这款菜肴的详细做法和口感描述：

猪骨：2条

胡萝卜：2根

葱：2段

姜：6片

料酒：2勺

八角：1个

桂皮：1块

香叶：1片

花椒：10粒

干辣椒：4个

盐：1勺

蒜：2瓣

生抽：2勺

老抽：1勺

排骨切块泡冷水一小时，中间多次换水，把血水先泡出来一部分，然后再加3片姜片、两勺料酒焯水。水沸后，撇去浮沫，挑去姜片，捞出排骨，沥干水分。

炒锅放油，把除生抽、老抽之外的调料全部放进去翻炒。炒出香味后放入排骨翻炒。排骨表皮变色后倒入生抽老抽。再翻炒几下后，加入开水，没过排骨稍高一点。开大火煮开后转小火煮上一小时。

后加入去皮切滚刀状的胡萝卜，加盐，继续小火煮上半小时。中间看着水量，少了加热水，多了到最后大火收汁。

排骨酥烂，胡萝卜鲜香，还带甜味。这款菜肴的口感丰富，既有排骨的鲜美，又有胡萝卜的甜味，非常适合家庭制作和享用。

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