凉拌木耳加胡萝卜丝

凉拌木耳加胡萝卜丝是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

干木耳：100克

胡萝卜：1根

大蒜：3-4瓣

小米辣：2-3根（可根据口味调整）

香菜：适量

芝麻：适量

醋：10-15毫升

生抽：10毫升

盐：2克

白糖：2克

麻油：5毫升

胡椒粉：1克

辣椒油：适量（可选）

做法

干木耳用温水泡发，加入少许面粉和糖，用手抓匀，静置6分钟，然后用清水冲洗干净，直到木耳完全泡发，大约需要400克。

将泡发好的木耳放入蒸锅中，蒸15分钟左右，然后迅速取出并放入冷水中冲洗，以保持木耳的脆爽。