好吃的苦瓜皮

苦瓜皮可以通过多种方式制作，以下是一些推荐的吃法：

凉拌苦瓜皮

将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用勺子片除，刀倾斜将苦瓜切片备用。

将苦瓜片放入大碗中，撒上少许食盐抓匀，腌制约15分钟左右，将渗出的瓜水倒掉，用清水冲洗掉盐分沥干水分备用。

虾皮稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍后控水备用；干豆豉用清水稍泡后剁细；蒜瓣去皮切茸状备用。

炒锅烧热，倒入适量食用油，油温起来后下蒜末、豉茸煸炒，将虾皮倒入煸香。

将腌制过的苦瓜片倒入锅中，喷入少许料酒，加入白糖少许，适量食盐，大火快速翻炒至断生盛出。最好稍微冰一下，切片，浇上浓一点的冰糖水。

苦瓜皮蜜汁渍

用削皮器将苦瓜皮削成合适大小的薄片。

苦瓜皮放入沸水中煮至变色后马上放到凉开水中过凉，以保证其鲜脆口感。

准备一个玻璃罐子或者保鲜盒，放入苦瓜皮，蜂蜜和两个冰块，放冰箱冷藏十分钟即可。