熟羊肉熬汤

熟羊肉熬汤的步骤如下：

准备材料

羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。

羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。

葱、姜、花椒、白胡椒、盐、香菜等。

初步处理

羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝。

羊肉放入冷水中浸泡30分钟，泡出血水。

煮汤

将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。

锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。

将羊肉块放入砂锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火炖煮慢炖40-60分钟左右。

在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。